الفصل الأول في مَاهِيَّتِه المشهور بدمشق « 1 » من لفظ الإجَّاص هو الكمثرى ، أما المسمى بالإجَّاص فهو يسمونه بالخوخ ، ويسمون الخوخ دراقن . ولا نزاع في الأسماء . وثمر الإجَّاص يختلف ، فمنه أسودُ ، ومنه أصفر ، ومنه فِرْفيرى « 2 » ؛ والأبيض يُخصُّ باسم الشاهلوج والشاهلوك . وأيضاً ، منه كِبارٌ ، ومنه صِغارٌ جداً ، ومنه متوسِّط . والكِبارُ جداً يسمى الإجَّاص الشتوى والصغار جداً يسمى القراسيا ومن القراسيا صنفٌ مفرطح الشكل فِرفيرى اللون ، يُسمَّى بدمشق القراسيا البعلبكي وإنما يتكوَّن بدمشق بالتطعيم « 3 » . وأما النوع الآخر ، فهو مستديرٌ ، أشدُّ حُمرةً من الأول ، وأميل إلى السواد وأقوى حموضة ، ويسمى بدمشق القراسيا المجهول لأنه يوجد بغير تطعيم « 4 » . وأما الإجَّاص المتوسط القدر ، فمنه مستدير « 5 » يُعرف في دمشق وفي الأندلس بعيون البقر . ونوعٌ أصغر منه ، يُعرف بدمشق بخوخ الدُّبِّ وبمصر

--> ( 1 ) ن : لدمشق . ( 2 ) الفِرْفيري : الأُرجواني . والفرفيرين : خضابٌ ينتج عن تحلُّل الهيموجلوبين المرضى ( معجم المصطلحات العلمية والفنية ، ص 499 ) . ( 3 ) ن : بالتعطيم . ( 4 ) ن تعطيم . ( 5 ) : . منه مستديرة .